História rumu

Začiatky výroby trstinového rumu sa bohužiaľ spájajú s otrokárstvom. Otroci z Afriky boli dovážaní do Karibiku, aby pracovali na trstinových poliach. Do Európy sa vyvážal už hotový produkt – rum. Tešil sa veľkej obľube hlavne medzi námorníkmi a istý čas dokonca nahrádzal platidlo. Prví konzumenti ho nazývali Mata-Diablo, čo v preklade znamená Diabol-zabijak. Našťastie sa uchytilo pomenovanie rum, ktoré pochádza z Jamajky.

Výroba rumu

Základnou surovinou na výrobu rumu je cukrová trstina, ktorá sa v Karibiku pestuje od objavenia ostrova Krištofom Kolumbom. Ďalšou surovinou je melasa. Je to sladká a lepkavá usadenina z rozdrvenej a zohriatej cukrovej trstiny. Výroba rumu má svoje prísne pravidlá. Rum musí zrieť minimálne po dobu jedného roka.

Podľa dĺžky zrenia rozlišujeme 3 hlavné kategórie rumov: svetlý (blanco), zlatý (amarillo) a tmavý ťažký rum (anejo). Svetlý alebo aj ľahký rum zreje len 1 rok, pričom sa pred plnením do fliaš filtruje cez drevené uhlie, čo mu dodá ľahkú chuť po nevyzretom ovocí. Stredne silný rum, nazývaný aj zlatý, vzniká zmiešaním svetlých a tmavých rumov. Vďaka 3-7 ročnému zreniu je sýtejší a sladší ako rum svetlý. Tmavý rum dozrieva približne 10 rokov, ten kvalitnejší dokonca 20. Vyznačuje sa výraznou arómou a chuťou, cítiť z neho drevo. Dôvod si iste viete domyslieť. Všetky rumy dozrievajú v drevených sudoch. Čím dlhšie v nich rum dozrieva, tým je viac nasiaknutý drevom.

Mata diablo musíte ochutnať!

Dominikánci nepovažujú rum za hocijaký nápoj. Vďaka jeho dlhej histórii a otrokárskym začiatkom si ho vážia a sú na neho patrične hrdí. Preto, ak sa nachádzate na území jeho výroby, bol by snáď hriech, aby ste ho neochutnali. Začnite zľahka, skúste ho v miešaných nápojoch, v ktorých sa používa svetlý rum – blanco. Pre výraznejšiu chuť ochutnajte samostatne rum amarillo alebo tmavý anejo. Keď vám zachutí, odporúčam si ho odniesť toľko, koľko uvládzete. Je tam totiž oveľa lacnejší. U nás stojí niekde aj 5-násobne viac!

Z Dominikánske republiky môžete vyviezť neobmedzené množstvo tohto nápoja. Jediný problém je ten, že bez platenia cla doveziete do krajín EÚ len 1 liter na osobu.

Medzi hlavné spoločnosti, ktoré sa zaoberajú produkciou rumu, patria Barceló v meste Quisqueya, Brugal zo Santa Dominga, Ron Siboney, Cubaney a Matuzalem. Každá značka rumu má však niekoľko odrôd. Napríklad Barceló Blanco je ľahký biely rum ideálny na prípravu miešaných nápojov. Barceló Imperial je luxusný desaťročný rum, ktorý bol v rokoch 2000 a 2001 v Chicagu ocenený ako najlepší rum sveta. Vyznačuje sa arómou sušených plodov, ovocno-karamelovou chuťou s náznakom tabaku a korenia. Brugal Anejo dozrieva 5 rokov a vyznačuje sa jemnou vôňou karamelu, masla a ďatlí.

Voňajú krásne, hlavne tie dlhšie dozrievajúce, ja ich však obľubujem jedine v miešaných drinkoch :)

Tento šťavnatý mrkvovo-kapustový šalát sa hodí k mäsu či na grill party, ale skvele chutí aj samostatne, napr. ako ľahká večera s ryžovým chlebíčkom.

Ingrediencie:

1/4 hlávkovej kapusty
1-2 väčšie mrkvy
1/4 šálky hrozienok
1/4 šálky majonézy
soľ
korenie

Príprava:

Nakrájajte kapustu na veľmi tenké pásiky. Mrkvu nastrúhajte na strúhadle pozdĺžne, aby vám vznikli dlhé pásy.

Zmiešajte kapustu, mrkvu a hrozienka v hlbokej mise.

Priveďte do varu 4 šálky vody. Ihneď, ako začne vrieť, zoberte ju a pridajte k ostatným ingredienciám do misy.

Zmes nechajte namočenú asi 5 minút. Potom dôkladne vylejte všetku vodu.

Nechajte zmes chvíľu ochladnúť na izbovú teplotu.

Pridajte majonézu a dobre premiešajte. Podľa chuti môžete osoliť a okoreniť.

Podávajte chladené.

Pri pristávaní na letisku ma už z výšky oslovili jeho budovy, ktoré sú postavené v typickom dominikánskom štýle. Po vystúpení z lietadla som stále nemohla uveriť vlastným očiam, keď som sa pozerala na slamené domčeky so špicatou strechou. Toto má byť medzinárodné letisko? Nuž, áno. V Dominikánskej republike je to možné. Okamžite ma to vtiahlo do karibskej atmosféry bezstarostných domorodcov a moja európska realita bola dávno hodená do vreca spomienok.

Letisko má 3 terminály. Jeden je určený pre medzinárodné lety, ďalší pre domáce a súkromné lety. V roku 2009 bol otvorený najnovší terminál. Letenky na lety do Punta Cana ponúka okolo 50 leteckých spoločností a cestovných agentúr (ja som si letenku kúpila cez Elite tours). Letisko je s okolitými mestami prepojené vďaka pravidelným aj nepravidelným autobusovým spojom. Relatívne bezpečné sú pravidelné spoje do väčších okolitých miest. O niečo nebezpečnejšie môžu byť nepravidelné malé mestské autobusy. Zahraničným pasažierom sa neodporúča využívať tieto spoje a mali by radšej využiť taxi služby alebo si prenajať auto.

Na ceste z letiska som uprednostnila taxi a bola to dobrá voľba. Ochotný šofér mi naložil aj vyložil batožinu, za čo samozrejme očakával malú odmenu. Bezpečne som sa však dostavila k môjmu hotelovému rezortu a zaslúžený oddych sa mohol začať!

Vynikajúca krémová polievka, ktorá je ľahká a pritom zasýti. Kombinuje ingrediencie z oblasti Kordiliér, ktoré sú obohatené o chute tradičnej Domikánskej kuchyne.

Ingrediencie:

1/2 kila olúpaného a na kocky nakrájeného zeleru
1/2 šálky olúpaného a nakrájeného zázvoru
1 veľká mrkva, olúpaná a nakrájaná na kocky
1 veľká cibuľa, nahrubo nakrájaná
3 vetvičky čerstvého tymianu alebo 1/2 lyžičky sušeného
3 lyžice olivového oleja
4 šálky zeleninového vývaru alebo 1 zeleninový bujón rozpustí v 4 šálkach vody
soľ
korenie

Príprava:

Zohrejte olej vo veľkej panvici, pridajte zázvor a za stáleho miešania varte asi 1 minútu. Pridajte cibuľu a tymian a pokračujte vo varení, pokiaľ nebude cibuľa sklovitá.

Potom pridajte mrkvu a zeler a varte na nízkom stupni asi 5 minút. Nezabúdajte na časté miešanie, aby ste predišli pripáleniu či prilepeniu zeleniny o panvicu. Zalejte zeleninovým vývarom a pomaly varte, pokým zelenina nezmäkne.

Potom položte panvicu mimo sporáka a počkajte, kým sa polievka neochladí na izbovú teplotu. Vyberte tymian a rozmixujte do požadovanej jemnosti a krémovitosti.

Polievku znovu zohrejeme v hlbšom hrnci a ak je potrebné, pridáme viac vody či vývaru.

Osolíme a okoreníme podľa chuti a môžeme podávať.

Tento hotel, ako stvorený pre rodinnú dovolenku, je pomenovaný podľa jednej z najznámejších pláží na východnom pobreží Dominikánskej republiky – Bavaro Beach. Hotel sa samozrejme nachádza v oblasti Punta Cana, na krásnej 1 kilometer dlhej pláži v príjemnom prostredí, vo vzdialenosti približne 30 minút od najbližšieho letiska v Punta Cana. Hostia majú na výber niekoľko reštaurácií a barov, ktoré sa nachádzajú priamo v areáli. Ochutnať tak môžu nielen viacero druhov jedlá, ale zároveň aj viacero medzinárodných kuchýň.

Môžete sa tu ve venovať aj rôznym športovým a zábavným aktivitám, ktoré sú zahrnutné v programe all-inclusive. Pre deti je k dispozícii detský miniklub s bohatým animačným programom a pre juniorov Junior Klub, kde si môžu zahrať biliard či počítačové hry. No myslím si, že na takéto bežné zábavy je dosť času aj doma a v Karibiku treba naplno nasávať atmosféru exotiky a dopriať si netradičné zážitky.

Bližšie informácie nájdete na stránke hotela Grand Palladium Palace.

Grand Palladium Palace Restort Spa & Casino je ďalším luxusným hotelom v oblasti Punta Cana. Nachádza sa priamo na pláži s bielym pieskom a  krištáľovo čistou vodou. Tento rezort je ideálnym miestom dovolenky pre tých, ktorí chcú uniknúť z bežného života a nachvíľu si vychutnať bezstarostný oddych tam, kde čas beží veľmi, veľmi pomaly.

Hotel vám ponúka reštaurácie s bohatým výberom domácich aj medzinárodných jedál, kaderníctvo, lekársku službu, supermarket, bezplatné WiFi pripojenie, a okrem iného aj požičovňu áut. Pre hostí sa tiež každú sobotu o 19:00 miestneho času organizuje katolícka omša.

Viac informácií nájdete na stránke hotela Grand Palladium Palace.

Už názov hotela nám naznačuje oblasť, kde sa hotel nachádza. Áno, je to Punta Cana, oblasť s nádhernými plážami s bielym pieskom a azúrovo modrou vodou. Hotel Riu Palace Punta Cana leží priamo na pláži Arena Gorda, obklopenej krásnymi palmovými hájmi. Svojim hosťom ponúka to najlepšie z kombinácie služieb, kvality a luxusu: príjemný personál, 24-hodinové all-inclusive služby, cez deň oddych a večer bohatý zábavný program.

Viac o hoteli sa môžete dočítať tu.

Pescado Guisado je vynikajúci recept, ktorý je nielen zdravý a výživný, ale aj veľmi chutný. Jedlo je  jednoduché na prípravu a patrí medzi tradičné recepty dominikánskej kuchyne.

Ingrediencie:

1 kg morského vlka (alebo podobnej ryby)
2 zelené papriky
1/2 šálky sekaného zeleru
1 malá červená cibuľa pokrájaná na kocky
4 mäsité paradajky, nakrájané na kúsky
2 lyžice oleja
2 lyžice paradajkového pretlaku
1/2 lyžičky pretlačeného cesnaku
1/2 lyžičky oregana
1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
soľ

Príprava:

Ryby osolíme, pridáme štipku čierneho korenia a trochou oregana. V hrnci rozpálime olej a ryby opečieme po oboch stranách. Pridáme cibuľu, zeler, paradajky a cesnak, chvíľu pečieme.

Potom pridáme 1/2 šálky vody a paradajkový pretlak, dusíme na miernom ohni asi 5 minút.

Podľa chuti osolíme. Podávame s vyprážanou cuketou alebo bielou ryžou.

Veľmi jednoduchý a pritom chutný recept na prípravu tigrých kreviet s tradičnými ingredianciami Dominikánskej republiky.

Ingrediencie:
20 olúpaných tigrích kreviet
4 lyžice octu z červeného vína
4 lyžice medu
2 strúčiky cesnaku, pokrájaný na plátky
1 lyžica čerstvého pomletého koriandra
1/2 lyžičky korenia
1/2 šálky zázvoru, olúpaný a nakrájaný
1/3 šálky olivového oleja
1 kávová lyžička soli
korenie
štipka muškátového orieška

Postup:
Zmiešajte krevety, zázvor, cesnak, koriander, med, vínny ocot, muškátový oriešok, soľ a korenie.

Zmes pokvapkajte polovicou olivového oleja. Marinujte aspoň 2 hodiny. Opatrne vyberte krevety z marinády a grilujte, kým nie sú všetky dookola ružové. V kastróle uvarte marinádu s pridaním zvyšného olivového oleja.

Krevety ozdobte s marinádou a podávajte napríklad s grilovanou zeleninou.

Dobrú chuť!

Voda je príjemne teplá a čistá, dokonale vás láka, aby ste do nej čo najskôr skočili. Keď sa zapozeráte na ktorúkoľvek fotografiu pláže z oblasti Punta Cana, okamžite vás prepadne pocit, že musí byť určite upravovaná. Je to však omyl! Tie nádherné farby sú skutočné a až keď budete stáť na niektorej z týchto pláži, uveríte. Hoci sprvu zrejme nebudete chcieť uveriť ani svojim vlastným očiam.

Vstup do mora je pozvoľný a vhodný na vodné športy aj rovnomerné opaľovanie sa na nafukovačke. Možností je veľa, všetko je len a len na vás.

Najkrajšie pláže pobrežia:

Z nádherného prostredia pláží ťažia predovšetkým hotelové rezorty, ktoré boli vybudované priamo na nich. Pláže sú zväčša verejné, čo vám umožňuje prechádzať sa plynule od jednej hotelovej pláži k druhej.

Romantické prechádzky však môžete ozvláštniť aj inými aktivitami, ako napríklad: safari jazdou na štvorkolkách, bugínach či v džípe. Ak chcete zažiť vtáčí pohľad na Punta Cana, objednajte si vyhliadkový let helikoptérou.