Zelerová polievka so zázvorom
Vynikajúca krémová polievka, ktorá je ľahká a pritom zasýti. Kombinuje ingrediencie z oblasti Kordiliér, ktoré sú obohatené o chute tradičnej Domikánskej kuchyne.
| Príprava: 15 min | Čas varenia: 20 min |
| Celkový čas: 35 min | Recept pre 4 osoby |
Ingrediencie:
1/2 kila olúpaného a na kocky nakrájeného zeleru
1/2 šálky olúpaného a nakrájeného zázvoru
1 veľká mrkva, olúpaná a nakrájaná na kocky
1 veľká cibuľa, nahrubo nakrájaná
3 vetvičky čerstvého tymianu alebo 1/2 lyžičky sušeného
3 lyžice olivového oleja
4 šálky zeleninového vývaru alebo 1 zeleninový bujón rozpustí v 4 šálkach vody
soľ
korenie
Príprava:
Zohrejte olej vo veľkej panvici, pridajte zázvor a za stáleho miešania varte asi 1 minútu. Pridajte cibuľu a tymian a pokračujte vo varení, pokiaľ nebude cibuľa sklovitá.
Potom pridajte mrkvu a zeler a varte na nízkom stupni asi 5 minút. Nezabúdajte na časté miešanie, aby ste predišli pripáleniu či prilepeniu zeleniny o panvicu. Zalejte zeleninovým vývarom a pomaly varte, pokým zelenina nezmäkne.
Potom položte panvicu mimo sporáka a počkajte, kým sa polievka neochladí na izbovú teplotu. Vyberte tymian a rozmixujte do požadovanej jemnosti a krémovitosti.
Polievku znovu zohrejeme v hlbšom hrnci a ak je potrebné, pridáme viac vody či vývaru.
Osolíme a okoreníme podľa chuti a môžeme podávať.
